Conócenos
Bienvenido a Ukiyo
Ukiyo significa «mundo flotante».
Se refiere al estilo de vida que consiste en vivir el momento alejado de las preocupaciones de la vida.
Ven y prueba nuestras creaciones y desconéctate de tu rutina.
Nuestra historia
El nacimiento de Ukiyo viene de un proyecto anterior: Ramen School Bogotá. En este proyecto hacíamos talleres de ramen y otros platos asiáticos en nuestra casa al norte de Bogotá. Sin embargo la pandemia nos obligó a cambiar de actividad y transformó estos talleres en talleres virtuales. Después de dos años de pandemia, decidimos volver a la presencialidad pero esta vez en la forma de un restaurante y respaldados por muchos de nuestros estudiantes como inversionistas.
Nuestro Menú
Yacón Ribs (nuevo)
$69.000
Costilla de cerdo St. Louis brazeada (600gr) y glaseada en sirope de yacón, soya y sésamo, pavé (milhoja) de papa, chalotas rostizadas en salsa morita.
boronía primaveral (vegetariano) (nuevo)
$39.000
Puré de berenjena, plátano maduro, miso miel y sofrito. Aceite achiotado, burrata dibufala, granada, germinados de arveja, sal roja hawaiana.
Ramen de Cerdo
$36.000
Caldo de vegetales, huesos rostizados de cerdo y pollo, alga kombu, aceite de sésamo y lard. Bondiola de cerdo parrillada, huevo marinado, fideos al huevo, alga wakame, shiitakes, cebolla junca.
RAMEN DE SETAS (VEGetariano)
$36.000
CALDO DE VEGETALES, ALGA KOMBU, SHIITAKES, CHAMPIÑONES, HUEVO MARINADO, FIDEOS AL HUEVO, ALGA WAKAME, ACEITE DE SÉSAMO, ACEITE DE TRUFA, CEBOLLA JUNCA.
DUMPLINGS DE jaiba - 3 ud
$28.000
DUMPLINGS DE JAIBA DE BAHÍA SOLANO, EMULSIÓN DE CURRY Y GARAM MASALA, SAL ROJA HAWAIANA, HOJAS CAPUCHINAS.
DUMPLINGS DE COLIFLOR (vegetariano) - 3 UD
$25.000
DUMPLINGS DE COLIFLOR, EMULSIÓN DE CURRY Y GARAM MASALA, SAL ROJA HAWAIANA, HOJAS CAPUCHINAS.
BAO GARIDES SAGANAKI - 2 und
$36.000
MASA DE BAO, FONDUTA DE TOMATE, CAMARONES EN MANTEQUILLA DE SOBRASADA, FETA DE CABRA, VELO DE TOMATE, CAVIAR DE LUMPO
a-vocados - 2 und (vegetariano)
$26.000
Brioche de aguacate, setas cajún, mayonesa de yuzu y limón mandarino, brotes de remolacha, fresas, encurtidos de temporada.
gyutan katsu sando
(nuevo)
$45.000
Sandwich de lengua, salsa szechuan, repollo. Tubérculos, queso flor de montaña.
jardín de setas (vegetariano)
$39.000
SETAS DE TEMPORADA (ORELLANAS, PORTOBELLOS Y CHAMPIÑONES), EMULSIONADAS EN MANTEQUILLLA DE HIERBAS, HUMMUS DE BALÚ, QUINOA CROCANTE, SALSA DE VEGETALES TATEMADOS, CHILE MORITA Y TAMARINDO, fonduta DE TOMATE, HOJAS CAPUCHINAS, PENSAMIENTOS (FLORES).
FIDEOS DE ATÚN
$34.000
ATÚN FRESCO CORTADO EN FINAS TIRAS, SALSA PONZU DE YUZU, SÉSAMO NEGRO, CREMOSO DE AGUACATE, RÁBANOS ENCURTIDOS, KALE CRUJIENTE CON TAJÍN, MASAGO ARARE, IKURA
CORAL PACÍFICO
$34.000
SASHIMI DE CORVINA Y ATÚN, LECHE DE TIGRE UKIYO, CAVIAR DE AMARANTO Y ESPIRULINA, ACEITE DE CHILE, ACEITE DE CILANTRO, SAL NEGRA Y ROJA HAWAIANA, CORAL CROCANTE DE CHONTADURO
PAD THAI (picante)
$34.000
PASTA DE ARROZ, CAMARONES, VEGETALES SALTEADOS, SALSA DE TAMARINDO, NAM PLA WAN, SOYA Y CHILE THAI, MANÍ, BROTES DE CILANTRO, LIMÓN. OPCIÓN VEGGIE CON SETAS.
entraña y aligot
$54.000
ENTRAÑA (250 GR), CHIMICHURRI ASIÁTICO (CILANTRO, PEREJIL, AJO Y PIMENTÓN TATEMADO, VINAGRE DE ARROZ, ACEITE DE SÉSAMO Y PIMIENTA DE SECHUAN), SALSA CÍTRICA, ALIGOT (PURÉ DE PAPA CON QUESO SUIZO Y MOZZARELLA), NORI FURIKAKE.
RAMEN MARISCOS
$39.000
Fummet de mariscos con pimentón ahumado, sriracha, alga kombu, aceite de sésamo, fideos al huevo, mariscos, huevo marinado, alga wakame, shiitakes, cebolla junca.
yakimeshi
$34.000
Arroz frito japonés aromatizado con lima kaffir y jengibre, hongos shiitake, vegetales salteados, tortilla de huevo, sésamo tostado.
Opción bondiola: $34.000
Opción veggie: $34.000
Opción sólo pollo: $34.000
Opción camarón: $36.000
karaage y patatas bravas
$36.000
CONTRAMUSLOS DE POLLO FRITOS (APANADOS EN HARINA DE GARBANZO), MIEL DE AJO NEGRO, PAPAS EN SALSA BRAVA DE SRIRACHA (PICANTES).
pirarucú y mosaico de puerros
$64.000
Pirarucú de cultivo, mosaico de puerros envueltos en nori, aire de limón mandarino, polvo de alcaparras
mar y selva (3 und)
(nuevo)
$ 33.000
cucayo de arroz gohan, tartar de atún de Bahía Solano, tucupí amazónico, hormiga culona
TARTA FRÍA CHOCOLATE BLANCO Y MANGO
$17.000
mousse de chocolate blanco, gelificación de mango, glaseado espejo de chocolate semi-amargo.
PAVLOVA CÍTRICA
$17.000
MERENGUE CRUJIENTE, YOGURT GRIEGO NATURAL, CURUBA FRESCA, COULIS DE MARACUYÁ.
AMBROSÍA TÉ MATCHA Y LIMONARIA
$17.000
BIZCOCHO ESPONJOSO DE TÉ MATCHA, COMPOTA DE MANZANA VERDE, HELADO DE LIMONARIA, CURD DE LULO, GELIFICACIÓN DE LIMÓN.
wabi
$17.000
Torta de almojábana, melao de miso y cidrón, crumble de achira, helado de queso y bocadillo, micro orquídea.
tres leches masala chai (nuevo)
$17.000
Torta chiffon, tres leches, masala chai, merengue de vino tinto, polvo de fresas
ODA (nuevo)
$20.000
Mousse de chocolate blanco y vainilla chocoana, bretona de cacao, compota de corozo, ciruela osmotizada en almíbar de galanga de la Sierra Nevada, habas tostadas.
AKUMA
$35.000
AGUARDIENTE MIL DEMONIOS, JUGO DE TORONJA, ZUMO DE LIMÓN, SIROPE SIMPLE, TAJÍN, ROMERO
CAMU 75
$37.000
CAMU-CAMU, GIN TANQUERAY, BABU HARD SELTZER LIMÓN, SIROPE SIMPLE, BITTER DE RUIBARBO.
vesper lychee martini
$38.000
Ginebra Tanqueray, Vodka Ketel One, Lillet blanc, almíbar de lychees
SANDY
$33.000
SAKE MOMOKAWA DIAMOND, ZUMO DE SANDÍA, ZUMO DE LIMÓN, SIROPE SIMPLE, AMARGO DE RUIBARBO, ROMERO.
HOT JAMAICA
$40.000
MEZCAL UNIÓN, AGUA DE JAMAICA, HIELO DE COROZO CON CHILE (PICANTE MEDIO), MELAO Y ZUMO DE LIMÓN.
haku
$38.000
Té verde de pera, destilado 472 de feijoa, Ginebra Tanqueray Rangpur Lime, SIROPE de wasabi, ZUMODE limón y clara de huevo.
VICHE NEGRONI
$39.000
CAMPARI, VERMOUTH, VICHE DE NUESTRO PACIFICO COLOMBIANO, ZUMO DE NARANJA.
minato
$40.000
WHISKY TALISKER 10 AÑOS, FRANGELICO, ZUMO DE MARACUYÁ, SIROPE DE PIÑA, AGUA DE PIÑA ESPECIADA (CÁSCARA DE PIÑA, CANELA, ANÍS, CLAVO, JENGIBRE Y LIMONARIA).
kabuto
$39.000
Tequila Don Julio Reposado, Té Oolong de durazno, Destilado de uchuva 472, zumo de limón mandarino, sirope de canela y chile.
EL FAVORITO DE ANA
$40.000
ST. GERMAIN (LICOR DE FLOR DE SAUCO), GINEBRA SELVA, ALMÍBAR DE ALBAHACA, ZUMO DE LIMÓN, CARDAMOMO
néctar del emperador
$40.000
RON BLANCO, FAT WASH DE COCO, JUGO DE PEPINO, ZUMO DE PIÑA, ALMÍBAR DE AGAVE, ZUMO DE LIMÓN
karma
$39.000
MEZCAL, LIMONCELLO, ZUMO DE PEPINO, ZUMO DE LIMÓN, ALMÍBAR DE JALAPEÑO
ronin (nuevo)
$40.000
Bourbon bullet, Licor 43, espresso, almíbar de vainilla chocoana
gin tonics
$30.000
4 Sabores de tónica para escoger:
– Flor de Sauco
– Ginger beer
– Coco
– Lemongrass
Con ginebra Selva + $5.000
Con absentha + $5.000
lillet (aperitivo)
$26.000
lillet blanc, limón
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Sodas de Ukiyo $9.000
PIÑA Y HIERBABUENA
MARACUYÁ Y MELAO
FLOR DE JAMAICA, MELAO Y LIMÓN
SANDÍA Y HIERBABUENA
PEPINO Y LIMONARIA
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Té Hatsu $9.000
Mangostino
Flor de cerezo
Yuzu y Manzanilla
Carambolo y Flor de loto
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Agua sin gas Acqua Panna $10.000
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Agua con gas San Pellegrino $10.000
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Agua sin gas Hatsu $6.000
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Agua con gas Hatsu $6.000
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Cervezas $10.000
Golden (rubia) / American Pale Ale (roja) / Witbier (trigo)
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Cervezas $12.000
India Pale Ale (IPA) / Coffee Stout
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Kombuchas $10.000
FLOR DE JAMAICA
PIÑA
LULO
JENGIBRE
MARACUYÁ
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Mocktails $23.000
PINK LEMON CHAI
Zumo Sandía, naranja, limón, chai, amargo de ruibarbo y almíbar de hierbabuena
SOUR ORANGE SPRITZ
Toronja, almíbar de hierbabuena, agua piña especiada, extracto de vainilla y agua de naranja con gas
MELON GINGER HONEYMOON
Té de Melón, jengibre, hierbabuena, limón y agave azul
CINNAMON LULLABY
Lulo, hierbabuena, zumo de limón, soda, almíbar de canela y chile dulce -
Babu Hard Seltzers $9.000
Frutos rojos / Limón / Sandía
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Americano $6.000
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Espresso $5.000
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Espresso Doble $9.000
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Latte $7.000
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Matcha Latte $12.000
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Chai Latte $12.000
botellas
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AGUARDIENTE MIL DEMONIOS $180.000
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GINEBRA TANQUERAY $190.000
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RON ZACAPA 23 $300.000
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MEZCAL UNIÓN - EL VIEJO $300.000
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WHISKY TALISKER 10 AÑOS $290.000
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SAKE MOMOKAWA $160.000
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GINEBRA GORDONS $120.000
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RON CACIQUE AÑEJO $120.000
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VICHE MONTE MANGLAR $130.000
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DON JULIO REPOSADO $300.000
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BUCHANANS 12 AÑOS $300.000