Contramuslo de pollo crujiente apanado en harina de garbanzo, miel de ajo negro, croquetas de papa y queso flor de montaña, brotes de amaranto
Elegir una salsa para las croquetas: – brava (picante), ranch o relish (pepinillos)
Adición de salsa: $4.000
Opción veggie: con Orellanas

Caldo de larga duración, elaborado con huesos de cerdo y pollo rostizados, vegetales, kombu, aceite de ajonjolí, lard, bondiola parrillada, huevo marinado, fideos al huevo, wakame, shiitakes

Pasta de arroz, camarones, zanahoria y pimentón salteados, nam pla wan, soya, chile thai, maní triturado y tostado, raíces chinas, brotes de cilantro, limón.

Hummus de balú, orellanas, portobellos y champiñones salteados en mantequilla de hierbas, quinoa crocante, salsa de vegetales tatemados, chile morita y notas de tamarindo, fonduta de tomate, brotes de arveja y verdevella,

Sándwich de lengua de res cocinada al vacío por 24 horas y apanada con panko, salsa szechuan, repollo morado, pan molde, batata, queso flor de montaña.

Fideos udon, camarones, tomates lactofermentados, salsa de pasta de chile thai y almíbar de limonaria

Entraña de res, chimichurri asiático con pimienta de sichuan, salsa cítrica, aligot francés con queso suizo y mozzarella, nori furikake.

NY Steak, salsa de pimienta, yema curada en soya y mirin, chuguas crocantes, arroz aromatizado con limonaria, nori furikake

Costilla de cerdo St. louis braseada y glaseada con sirope de yacón, milhoja de papa (pavé), cebollitas ocañeras asadas, salsa morita.

Sopa tailandesa de langostinos y setas parrilladas, vermicelli de arroz (fideos delgados), aromatizada con hojas de lima kaffir, galanga, cardamomo, hierba de limón, chiles y cilantro, con un toque de salsa de pescado y jugo de lima.

Arroz frito al wok, aromatizado con lima kaffir, raíces chinas, zanahoria, pimentón, hongos shiitake y cebolla junca salteados, hilos de tortilla de huevo, mix de ajonjolí tostado, brotes de amaranto.
Opciones de proteínas:
Camarones: $42.000
Pollo: $36.000
Cerdo: $36.000
Mix de setas (veggie): $36.000