Contramuslo de pollo apanado salseados con miel de ajo negro, buñuelitos de papa con queso flor de montaña.
Opción veggie: con Orellanas

Dashi/caldo de larga duración elaborado con huesos de cerdo y pollo rostizados, vegetales, alga kombu, aceite de ajonjolí, lard, fideos de la casa, bondiola parrillada, huevo marinado, shiitakes, alga wakame, cebolla junca, cebollín.
Opción veggie: Con setas parrilladas y caldo clarificado de vegetales

Pasta de arroz, camarones, zanahoria y pimentón salteados, nam pla wan, soya, pasta de chile thai, raíces chinas, maní, limón.

Hummus de balú/chachafruto, orellanas, portobellos y champiñones salteados en mantequilla de hierbas, quinoa crocante, salsa de vegetales tatemados, chile morita y tamarindo, fonduta de tomate chonto.

Sándwich de lengua de res cocinada al vacío por 24 horas y apanada, salsa szechuan, repollo morado, pan de la casa, batata, queso flor de montaña.

Fideos udon, camarones, tomates lactofermentados, salsa de pasta de chile thai y almíbar de limonaria.

Entraña de res, chimichurri asiático con pimienta de sichuan, salsa cítrica, aligot francés con queso suizo y mozzarella, nori furikake.

NY Steak, salsa de pimienta, yema curada en soya y mirin, chuguas crocantes, arroz aromatizado con limonaria, lima kaffir, nori furikake.

Costilla de cerdo St. Louis braseada y glaseada con sirope de yacón, milhoja de papa (pavé), cebollitas ocañeras asadas sobre salsa morita.

Sopa tailandesa a base de leche de coco y pasta de chile thai, aromatizada con limonaria, hojas de lima kaffir y galanga, salsa de pescado, zumo de lima. Fideos de arroz (vermicelli), langostinos y setas parrilladas, vegetales salteados, tomates cherry, aros de cebollita ocañera encurtida.

Arroz frito al wok, aromatizado con lima kaffir, raíces chinas, zanahoria, pimentón, hongos shiitake y cebolla junca salteados, hilos de tortilla de huevo, mix de ajonjolí tostado, brotes de amaranto.
Opciones de proteínas:
Camarones: $42.000
Pollo: $36.000
Cerdo: $36.000
Mix de setas (veggie): $36.000